Walnussöl unraff.

ACHTUNG: MHD 03/2023

Stammpflanze: Juglans regia L.
Juglandaceae (Walnussgewächse)
Oleum Juglandis

Herkunft:

Der bis zu 30 m hohe, einsamige Steinfrüchte tragende Walnussbaum ist von Süd- und Mitteleuropa über Klein- und Zentralasien, sowie Nordafrika bis nach China und Japan heimisch.
Walnuss-Öl wird aus den Früchten (Nüssen) des Walnussbaumes (Juglans regia L.) durch kaltes mechanisches Pressen aus den zerkleinerten Früchten gewonnen (kaltgepresstes Walnuss-Öl). Herkunftsländer für das Walnuss-Öl sind Nordamerika, Mittel- und Osteuropa.

Eigenschaften und Inhaltsstoffe:

Das goldgelb bis bernsteingelbe kaltgepresste Walnuss-Öl besitzt einen angenehmen nussartigen Geruch und Geschmack. Der Ölgehalt der Kerne (Nüsse) beträgt ca. 60 %. Das Walnuss-Öl ist besonders reich an Linol- und Linolensäure, sowie an Palmitinsäure.

Anwendung:

Nusskerne als Rohkost erfreuen sich großer Beliebtheit. Walnuss-Öl wird in der Lebensmittelindustrie als wertvolles Speiseöl genutzt für Salate, Saucen, Suppen und Süßspeisen..

Auch als Bio-Öl erhältlich.